자취생들을 위한 간편 요리 조리법, 열세번째. 콩나물국.
콩나물국은 음식점에서 팔지 않는다. 콩나물국이 먹고 싶으면 직접 끓여먹는 수밖에 없다. 간단하면서도 뭔가 제대로 먹었다는 생각이 들게 한다.
<재료>
콩나물 한봉지, 다진 마늘, 고추 한개, 소금 약간, 고추가루 약간, 멸치 한 주먹.
냄비, 국자.
<요리법>
1. 콩나물을 깨끗이 다듬는다.
2. 냄비에 물을 붓고 멸치를 넣고 끓인다.
3. 멸치 끓인 물이 우러나면 콩나물과 다진 마늘을 넣고 끓인다.
4. 10분 뒤에 간을 봐가면서 소금을 넣고 고추가루를 넣은 다음 조금 더 끓인다.
5. 맛있게 먹는다.
<참고사항>
1. 끓이는 시간을 조절하는게 중요하다. 너무 오래 끓이면 콩나물이 흐물흐물하게 된다.
2. 멸치는 충분히 오래 끓이는 게 좋다. 멸치는 나중에 건져내고 먹어도 된다.
3. 콩나물을 끓일 때는 뚜껑을 열면 안 된다. 비린내가 나기 쉽다. 싱싱한 콩나물을 사는 게 중요하다.
4. 고추가루 대신 김치를 썰어넣어도 좋다.
5. 한끼 먹을만큼만 끓인다. 남는 콩나물은 냉동실에 넣어뒀다가 나중에 라면 끓여먹을 때 넣으면 된다.
