자취생들을 위한 간편 요리 조리법, 일곱번째. 북어국.
술 마시기 대회 다음 날. 북어국만한 게 없다. 북어국은 완벽한 해장 음식이다.
북어포 한봉지(슈퍼에서 판다), 참기름, 다진 마늘, 파 한 뿌리, 고추 두개, 두부 한모, 달걀 하나, 소금 약간.
냄비, 국자.
1. 북어포를 물에 담궈서 푼다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 물기를 짜낸 북어포를 다진 마늘과 함께 볶는다.
3. 충분히 볶고 난 다음 물을 붓고 파와 고추, 두부를 넣고 끓인다.
4. 소금으로 간을 맞추고 충분히 끓으면 달걀을 풀어서 넣는다.
5. 맛있게 먹는다.
1. 참기름으로 북어를 볶는게 핵심이다. 그래야 국물이 뽀얗게 된다. 미역국도 같은 원리다.
2. 색깔을 생각해서 간장 보다는 소금으로 간을 하는게 좋다.
3. 달걀은 미리 풀어서 그냥 두르고 휘젓지 않는 게 좋다. 그래야 맛이 깔끔하다.
4. 처음에는 물을 조금 부어 팔팔 끓이고 충분히 끓고 나면 나머지 물을 붓는게 좋다.
5. 술은 좀 깨고 난 다음에 끓이는 게 좋다. 자칫하면 북어가 당신을 끓일 수도 있다.
