자취생들을 위한 간편 요리 조리법, 열번째. 돼지고기 김치찌개.
돼지고기에는 필수 지방산인 리놀산이 소고기보다 4배 이상 많다. 동맥경화와 심근경색의 원인이 되는 콜레스테롤은 쇠고기의 절반 밖에 안된다. 김치는 돼지고기의 흡수 소화를 잘 도와줄 뿐만 아니라 상호 보완적인 영양성분을 갖고 있다.
<재료>
돼지 앞다리살 조금, 김치 조금, 다진마늘 조금, 고춧가루 조금, 두부 한모,
냄비.
<요리법>
1. 돼지고기를 1.5센티미터 크기로 썬다. 김치도 3센티미터 크기로 썬다.
2. 돼지고기를 냄비에 넣고 볶는다.
3. 돼지고기가 적당히 익으면 김치를 넣고 함께 볶는다.
4. 물을 붓고 고춧가루를 풀어넣는다.
5. 맛있게 먹는다.
<참고사항>
1. 끓이는데 10분 밖에 안걸린다. 라면 끓이는 것만큼이나 쉽다.
2. 돼지고기를 볶을 때는 너무 바싹 마르지 않도록 주의한다. 돼지고기 기름으로 김치를 볶는게 관건이다. 김치를 넣기 전에 충분히 기름이 베어나오도록 한다.
3. 취향에 따라 양파나 파, 버섯을 썰어 넣어도 좋다. 물론 없으면 안넣어도 좋다.
4. 물을 너무 많이 붓지 않도록 주의한다. 한번 끓여먹을 분량이라면 작은 냄비에 재료가 40% 정도 차도록 하고 물을 80% 정도까지 붓는게 좋다. 고춧가루를 국물 색깔을 보면서 풀어넣는다.
5. 돼지고기는 2천원어치를 사면 한냄비 끓이기에 충분하다.
