자취생들을 위한 간편 요리 조리법, 열세번째. 콩나물국.
콩나물국은 음식점에서 팔지 않는다. 콩나물국이 먹고 싶으면 직접 끓여먹는 수밖에 없다. 간단하면서도 뭔가 제대로 먹었다는 생각이 들게 한다.
<재료>
콩나물 한봉지, 다진 마늘, 고추 한개, 소금 약간, 고추가루 약간, 멸치 한 주먹.
냄비, 국자.
<요리법>
1. 콩나물을 깨끗이 다듬는다.
2. 냄비에 물을 붓고 멸치를 넣고 끓인다.
3. 멸치 끓인 물이 우러나면 콩나물과 다진 마늘을 넣고 끓인다.
4. 10분 뒤에 간을 봐가면서 소금을 넣고 고추가루를 넣은 다음 조금 더 끓인다.
5. 맛있게 먹는다.
<참고사항>
1. 끓이는 시간을 조절하는게 중요하다. 너무 오래 끓이면 콩나물이 흐물흐물하게 된다.
2. 멸치는 충분히 오래 끓이는 게 좋다. 멸치는 나중에 건져내고 먹어도 된다.
3. 콩나물을 끓일 때는 뚜껑을 열면 안 된다. 비린내가 나기 쉽다. 싱싱한 콩나물을 사는 게 중요하다.
4. 고추가루 대신 김치를 썰어넣어도 좋다.
5. 한끼 먹을만큼만 끓인다. 남는 콩나물은 냉동실에 넣어뒀다가 나중에 라면 끓여먹을 때 넣으면 된다.
우와... 맛있겠어요..
우와... 맛있겠어요..
콩나물국은 그냥 멸치 않넣고 끓이는게 더 맛있어여
일딴 콩나물이 잠길 만큼 물에 소금을 넣고 끓이다가
고소한 냄새가 나면 뚜껑을 열고 파와 다진 마늘을 넣고 좀더 끓이시다가
깨소금을 비벼서 뿌리시고
하얗게 끓여 드시며 시원하고 구수해여
거기다가 청양고추를 잘게 썰어 칼칼하게 하실수도 있고
시원하게 놔뒀다가 냉국으로 드셔도 좋지요
콩나물에 밥말아서 신김치나 깍두기에 먹으면 정말 맛있습니다.
후춧가루는 그리고 절대 사절이구여.. ^^
음식 소개 잘 보고 있습니다(물론 다른 글도요!)
콩나물, 냉동실에 보관해도 되는 건가요? ^^
글쎄요. 냉동실에 보관해도 될 것 같긴 한데, 저는 2~3일 만에 다 먹어치우려고 노력합니다. 라면 끓여먹을 때 왕창 넣으면 해장에 좋죠.
매워ㅠㅠ
콩나물은 삶은 후에 냉동해서 보관할 수 있어요.
된장찌개나 부대찌개 북어국 같은것에 넣으면되요.