자취생들을 위한 간편 요리 조리법, 여덟번째. 김치볶음밥.
뭔가 특별한 게 먹고 싶다면 김치볶음밥이 딱이다. 찬 밥에 김치만 있으면 된다. 묵은 김치도 된다. 라면 끓이는 것보다 더 쉽고 빠르다.
<재료>
김치 조금, 파 조금, 식용유.
후라이팬, 뒤집개.
<요리법>
1. 김치를 잘게 썬다.
2. 후라이팬에 기름을 두르고 볶는다.
3. 김치가 노릇노릇하게 익기를 기다리면서 파를 썬다.
4. 밥을 넣고 충분히 볶는다.
5. 맛있게 먹는다.
<참고사항>
1. 묵은 김치라면 김치를 볶을 때 설탕을 조금 넣어도 좋다.
2. 기름을 너무 많이 붓지 않도록 주의한다. 느끼하면 별로다.
3. 김치가 눌어붙거나 타지 않도록 주의한다. 후라이팬에서 눈을 떼지 마라. 볶음밥은 속도가 관건이다.
4. 달걀을 넣어도 좋다. 김치를 볶기 전에 미리 후라이를 하고 따로 덜어둔다.
5. 당근이나 감자, 양파, 햄, 소시지 등등 있는대로 썰어서 넣는다. 없으면 그냥 김치만 해도 좋다.
당근
우와 여기 제가 필요한 초간단요리들이 모여있네요 ^^
재료 : 밥 1공기(200g), 달걀1개(50g), 소고기 또는 햄(30g) 당근(20g), 양파(20g), 피망(30g)
표고버섯(20g), 식용유(4g), 참기름 (2g), 소금 약간, 후추약간
1. 소고기 또는 햄은 먹기 좋게 깍둑썰기 한다. 후추와 소금으로 밑간을 한다.
2. 당근, 피망, 양파는 가로, 세로 0.5cm 정도 깍뚝썰기 한다.
3. 표고 버섯은 줄기를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.(특히 버섯잎 안쪽에 끼여있는
이물질을 잘 떨어낸다.) 물기를 꼭 짠 후 쇠고기와 같은 크기로 썰어 놓는다.
4. 센불에서 후라이팬에 식용유를 약간 두른 후 먼저 소고기 또는 햄을 볶다가 양파를 넣고 볶는다.
5. 소고기 또는 햄이 반 정도 익으면 당근, 표고 버섯을 넣고 살짝 볶는다.
6. 식용유를 두른 후 밥을 넣고 나무 주걱으로 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 젓는다.
7. 소금간을 한 후 참기름을 넣고 예쁜 접시에 보기 좋게 담는다.